GRUSS AUS DER KÜCHE
Trüffelschaumbutter/ Trüffel-Tapenade/ Hirschchip/ Trüffelbrot
*****
VORNWEG
Kartoffel-Mousseline/ Kerbel/
Schwarzer Trüffel
*****
Carpaccio vom Charolais Rind/ Trüffelmayonnaise/ Trüffel Taleggio
*****
Seeteufel/ Parmaschinken
im Lauchmantel/ Trüffelespuma/ Kürbisrisotto
*****
ABKÜHLUNG
Geeistes aus der sizilianischen Bergamotte
*****
HAUPTSACH
Milchkalbsfilet/ Lagrein-Honigjus/ Sellerie-Trüffelcreme/ Rosenkohlblätter/ Trüffel-Gnocchi
oder vegetarisch
Trüffelravioli/ Trüffel-Gnocchi/ Tagliarini/ Asmonteschaum/ Trüffel
*****
FÜR HERZ & SEELE
Trüffelkäse/ kandierte Oliven/
Kürbis-Apfelchutney/
Wallnussbrot/ Trüffelhonig
oder
Mousse au chocolat/ Aronia Beere/
süßer Trüffel
Euro 77,00