
GRUSS AUS DER KÜCHE
Trüffelschaumbutter/ Trüffel-Tapenade/ Hirschchip/ Trüffelbrot
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VORNWEG
Kartoffel-Mousseline/ Kerbel/
Schwarzer Trüffel
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Carpaccio vom Charolais Rind/ Trüffelmayonnaise/ Trüffel Taleggio
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Seeteufel/ Parmaschinken
im Lauchmantel/ Trüffelespuma/ Kürbisrisotto
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ABKÜHLUNG
Geeistes aus der sizilianischen Bergamotte
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HAUPTSACH
Milchkalbsfilet/ Lagrein-Honigjus/ Sellerie-Trüffelcreme/ Rosenkohlblätter/ Trüffel-Gnocchi
oder vegetarisch
Trüffelravioli/ Trüffel-Gnocchi/ Tagliarini/ Asmonteschaum/ Trüffel
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FÜR HERZ & SEELE
Trüffelkäse/ kandierte Oliven/
Kürbis-Apfelchutney/
Wallnussbrot/ Trüffelhonig
oder
Mousse au chocolat/ Aronia Beere/
süßer Trüffel
Euro 77,00