Erlesenes Trüffel-Gala-Menü mit Weinbegleitung
Gruß aus der Küche
Getrüffelter Gemüse-Palatschinken Trüffelsalsa / Trüffel-Gebäck
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Vornweg
Saiblingsfilet / St Jakobsmuschel
Kürbis-Trüffel-Rissotto / Safran-Koralle
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Zwischendrein
Kartoffel-Mousseline mit Trüffel /
Lauchstroh / gegrillte Scampi
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Abkühlung
Geeiste Schwarze Johannisbeere / Thymian
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Hauptsach
Birnbacher Hirschkalbsrücken
Lagreinjus / getrüffelter Sellerie /
Rosenkohl / Brokkoli / Trüffelgnocchi
oder
Hauptsach Vegetarisch
Hausgemachte Tagliarrini mit
gehobelter schwarzer Albertrüffel
Rottaler Asmonte / Feigen /
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Für Herz & Seele
Birnen Tiramisu / Kardamon
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Ausklang in Arthur‘ s 1994 Bar
Toskanischer Trüffel Peccorino
Trüffel-Camenbert / Trüffelhonig
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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