Erlesenes Trüffel-Gala-Menü mit Weinbegleitung
Gruß aus der Küche
Birnbacher Hirsch / Trüffelschaumbutter / Trüffelbrot
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Vornweg
Tatar vom Rottaler Charolais Rind
Wachtel-Spiegelei / Trüffelmayonnaise / Kresse
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Zwischendrein
Hausgemachte Tagliatelle / gehobelter Schwarzer Alba Trüffel /
Scampi / Rottaler Asmonte
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Abkühlung
Geister Limonccelo / Minze / Schlumberger Ice
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Hauptsach
Chateaubriand vom Milchkalbsfilet / Thymian-Brombeersoße
Trüffelnockerl / Sellerie-Trüffelmus/ Maniocwurzel / Rosenkohlblätter
oder
Hauptsach Vegetarisch
Flammkuchen mit Trüffel / Feigen & Grillgemüse
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Für Herz & Seele
Hagebutten Mousse / Mandelbiskuit / Süßer Trüffel /
Orangensoße / Früchte
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Abschluss
Erlesene Käseauswahl mit Trüffel / Fermentierte Walnüsse
Kürbis-Apfelchutney / Trauben / Trüffelhonig
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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