Erlesenes Trüffel-Gala-Menü mit Weinbegleitung
Gruß aus der Küche
Trüffelschaumbutter/ Trüffel-Tapenade/ Hirschchip/ Trüffelbrot
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Vornweg
Kartoffel-Mousseline/ Kerbel/ Schwarzer Trüffel
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Carpaccio vom Charolais Rind/ Trüffelmayonnaise/ Trüffel Taleggio
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Seeteufel/ Parmaschinken
im Lauchmantel/ Trüffelespuma/ Kürbisrisotto
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Abkühlung
Geeistes von der sizilianischen Bergamotte
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Hauptsach
Milchkalbsfilet/ Lagrein-Honigjus/ Sellerie-Trüffelcreme/ Rosenkohlblätter/ Trüffel-Gnocchi
oder
Vegetarisch
Trüffelravioli/ Trüffel-Gnocchi/ Tagliarini/ Asmonteschaum/ Trüffel
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Für Herz & Seele
Trüffelkäse/ kandierte Oliven/ Kürbis-Apfelchutney/
Wallnussbrot/ Trüffelhonig
oder
Mousse au chocolat/ Aronia Beere/
süßer Trüffel
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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