Zur Begrüßung Flying Buffet
Brunnenkresse-Spargel Tarte
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Gruß aus der Küche
Sauerteigbrot/ Nußbutter/Rote Beete & Zitronencreme
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Marktfrische Frühlingssalate und Vorspeisen vom Buffet
Carpacchio vom Rodeo Beef mit Asmonte Schinken vom Birnbacher Hirschkalb Quinoa mit Schafskäse / Lachstatar im Glas
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Von unserer Front Cooking
Hausgemachte Pasta
Zwergtomate / Zucchini / Aubergine/ Zitrone
Sonnengut Kräuter-Pesto / Rottaler Asmonte
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Suppen
Kohlrabicreme/ Bärlauchkrusteln
oder
Klare Brühe vom Kalbstafelspitz
Frühlingszwiebel-Käse Pavesen
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Als Hauptgang servieren wir zur Wahl
Milchkalbsrücken / Aroniabeerenjus
Broccoli / Vanille-Ingwer Karotte
Bärlauch-Püree
oder
Skreifilet gegrillt / Thymianschaum
junger Mangold / Safrankartoffeln/
Bresaolachip
oder
Vegetarische Spargel-Crepes
Sauerampfersoße / Bärlauch / Karotten
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Ausklang
Sonnengut Grießkrusteln
Erdbeer-Rhabarbereis / Zitronenmelisse
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Abschluß
Sonnengut Käseauswahl
In Arthur‘s 1994 Bar
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
