Einstimmung
Gartenkräuter/ Rauchlachs-Brotaufstrich/ Rosen-Meersalz/ Baguette
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Vorspiel
Carpaccio vom Birnbacher Hirschkalb/
Rauchsalz/ Asmonte
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Zwischenspiel
Cappuccino vom Bärlauch/ Scampi
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Abkühlung
Geeister Rhabarber/ Erdbeerkaviar/ Champagner
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Höhepunkt
Bayerischer Stangenspargel (250g) /
Sauce Hollandaise oder Nussbutter/ Frühlingskartoffeln
Wahlweise mit:
*Filet vom Rottaler Landschwein
*Wiener Kalbsschnitzel
*Flusszanderfilet
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Ausklang
Süße Frühlingsversuchung
Macaron/ Praline/ Lasagne/ Petit Four
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Abschluss
Käseauswahl vom Brett/
Trauben/ Nüsse/ Früchte-Chutney/ Körndlbrot in Arthur’s 1994 Bar
7 Gänge 49, -€
7 Gänge 62, -€ (inkl. Weinbegleitung)
Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!