Frühlingserwachen in der Hirschstube
Einstimmung
Bärlauch & Räucherlachs-Brotaufstrich/
Waldgewürz/ ofenfrisches Baguette
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Vorspiel
Gebeizter Lachs im Knusperteig/ Shrimps/
essbare Erde/ Spargel-Eis
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Zwischenspiel
Tagliatelle/ Rottaler Asmonte/ fermentierter Knoblauch/
Frühlingskräutercreme
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Abkühlung
Erdbeer- Rhabarber- Zitrone/ Valdo Rose
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Höhepunkt
Lammrücken/ Frühlingskräuter/ Vanillezucchini/
Bärlauchgnocchi/ Maniokwurzel
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Ausklang
Rhabarberkrustel/ Holunderblütenparfait/ Erdbeer
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Abschluss
Käseauswahl mit Trauben/
Nüsse/ Früchtechutney
in der Arthur`s 1994 Bar
7 Gänge 49, -€
7 Gänge 63, -€ (inkl. Weinbegleitung)
Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!