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Anzahl Personen

WINE & DINE MENÜ

Frühlingserwachen in der Hirschstube

 

Einstimmung

Bärlauch & Räucherlachs-Brotaufstrich/

Waldgewürz/ ofenfrisches Baguette

*****

Vorspiel

Gebeizter Lachs im Knusperteig/ Shrimps/

essbare Erde/ Spargel-Eis

*****

Zwischenspiel

Tagliatelle/ Rottaler Asmonte/ fermentierter Knoblauch/

Frühlingskräutercreme

*****

Abkühlung

Erdbeer- Rhabarber- Zitrone/ Valdo Rose

*****

Höhepunkt

Lammrücken/ Frühlingskräuter/ Vanillezucchini/

Bärlauchgnocchi/ Maniokwurzel

*****

Ausklang

Rhabarberkrustel/ Holunderblütenparfait/ Erdbeer

*****

Abschluss

Käseauswahl mit Trauben/

Nüsse/ Früchtechutney

in der Arthur`s 1994 Bar

 

7 Gänge        49, -€

7 Gänge        63, -€ (inkl. Weinbegleitung)

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!

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