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Anzahl Personen

Kürbis Galamenü

Kürbis-Galamenü
am 31.10.2018 in der Hirschstube

Einstimmung

Gorgonzola-Kürbis-Panna Cotta/ Chutney/ Hirschpraline/ Schinkenchip

*****

Vorspiel

Hokkaidocreme/ Kokosnuss/

Ingwer/ gerösteter Kakao

*****

Zwischenspiel

Muskat-Kürbis-Risotto/ Wildlachs/

Ravioli/ Kernölpesto

*****

Abkühlung

Zitrusfrucht-Butternutkürbissorbet

*****

Höhepunkt

Bauernentenbrust (Sous-vide gegart)

Kürbisgnocchi/ Mangojus/

Püree & Polenta

*****

Ausklang

Kürbiskern-Karamellparfait/ Baumkuchen

*****

Abschluss

Käseauswahl mit Trauben/

Nüsse/ Früchtechutney

in der Arthur`s 1994 Bar

 

Euro 45,00 pro Person