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Anzahl Personen

Faschings Gala-Menü Samstag, den 22.02.2020

Einstimmung

Kürbis Panna Cotta/ Preiselbeer-Chutney/ Hirschkalbspraline

*****

Vorspiel Rauchlachs Burrito & Sasam-Garnele/ Avocado/ Safranbalsam/ Mouse

oder

Vegetarisch

Quinoasalat/ Kichererbsen/ Granatapfel/ Ziegenfrischkäse/ Maniokwurzel

*****

Zwischenspiel

Steinpilzcreme/ Erbsenespuma/ Gemüsecrumble

*****

Höhepunkt

Zweierlei vom Milchkalb

„Lende & Backerl“

Brombeerjus/ Petersilienwurzel/ Wintertrüffelpolenta

oder

Vegetarisch

Tagliolini/ Asmonteschaum/ Wilder Basilikum/ Mango/ grüner Spargel/ Shimeji Pilze

*****

Ausklang

Süße Versuchung vom

Sonnengut Dessert-Buffet

*****

Abschluss

Käseauswahl mit Trauben/Nüsse/

Früchte Chutney in der Arthur`s 1994 Bar

 

 

Euro 49,00 pro Person