Rosé & Rosen-Gala Menü

auf der Terrasse

am Samstag, den 24.08.2019

Gruß aus der Küche

Kichererbse/ Quinoasalat/

Aprikosen-Rosen Panna Cotta

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Vorspeise Carpaccio vom Rinderfilet/

Rottaler Asmonte/ Kapern/ Rosenblütensalz

oder vegetarische Vorspeise

Carpaccio von der Ringel-Beete/

Rottaler Asmonte/ Kräuter/ Rosenblütensalz

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Suppe

Peterlilienwurzelcreme/ Lachswürfel

Rosé Portweinschaum/

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Abkühlung

Himbeer-Rosen Sorbet/ Rosé

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Hauptakt

Milchkalbsrücken in Roséwein

sous vide gegart/ Feigenjus/ Kapuzinerkresse/ Sommertrüffelpolenta/ Pfifferlingsgnocchis

oder

Vegetarischer Genuss

Risotto mit Rosé Muskateller/ Sommergemüse/ Pfifferlinge/ Kräuter/ Asmontewaffel

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Ausklang

Rosé Schoko Mille feuille/ Rosé Gelee/ Rosenpraline/ Kräcker

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Abschluss

Käseauswahl mit Trauben/

Nüsse/ Früchte Chutney in der Arthur`s 1994 Bar

Euro 45,00