Trüffelmenü
Homage an den Trüffel beim Trüffel-Menü in unserer Hirschstube.
Hausgemachtes Trüffel-Foccacia
Oliven-Trüffel-Tapenade & Trüffelmayonnaise
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Gruß aus der Küche
Entenleber/ Trüffel
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Vornweg
Tatar vom heimischen Bachsaibling
Trüffel-Frischkäse-Krokette / Trüffel-Kaviar
Affiliakresse / Kartoffelmousseline
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Zwischendrin
Hausgemachte Pasta
gehobelter schwarzer Albertrüffel
Rottaler Asmonte
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Hauptsach
Birnbacher Hirschkalbrücken
Fichtennadelsoße / cremige Trüffelpolenta /
Rosenkohlblätter / Karamelisierte Walnüsse
oder
Hauptsach Vegetarisch
Schwammerl Trüffel Ragout /
cremige Trüffelpolenta / Rosenkohlblätter
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Für Herz & Seele
Zirben-Mousse / Mandarinengelee
Pistazien
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Für Herz & Seele
Gefüllte Canelloni / Topfen / Brombeeren
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Ausklang
Toskanischer Trüffel Peccorino
Trüffel-Camenbert / Trüffelhonig
Brotauswahl
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Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
zugelassene Stoffe:
(1) Konservierungsstoffe, (2) mit Phosphat, (3) mit Farbstoff, (4) Geschmacksverstärker, (5) Süßungsmittel, (6) Antioxidanten
Hinweis zu enthaltenen Allergenstoffen der einzelnen Komponenten erhalten Sie bei unserem Servicepersonal
Veranstaltungs-Details
Menüpreis
€ 105,-
pro Person
Do 19.11.2026
Bitte melden Sie sich vorab über folgendes Formular für das Event an.
Preis inkl. Weinbegleitung & Granderwasser