Südtiroler Törggele Abend

Gruß aus der Küche

Kürbiscreme / gepixelte Birne/

Hirsch-Wachholderschinken / Brotchip

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 Südttiroler Spezialitäten vom Buffet

Südtiroler Bauernspeck / Wildkräuter Bergkäse

Gebirgs-Salami mit Steinpilzen / Lardo/ Eräpfel-Schwammerl Terrine/ Carpaccio vom Rind / Hirsch-Kaminwurzen/ geräucherte Blutwust / Italienische Antipasti/ Kiefernholz-Steinpilz Butter / Pestoaufstrich/ ofenfrische Vinschgerl und Schüttelbrot

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Zwischengang von der Frontcooking Station

Südtiroler Schlutzkrapfen

(Ravioli-Riccota-Spinatfüllung)

Nussbutter / gehobelter Parmesan

oder

Südtiroler Gerstengraupen Suppe

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 Heisse Maroni in der Schale

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Hauptgänge servieren wir zur Wahl

In Törggelewein geschmortes Weiderind

Maronipüree / Apfel-Blaukraut / Kürbis /

Brokkoli / Alpenblütenkrokette

 oder

Flußzanderfilet mit Bergkräuter gegrillt /

Terlaner Weinsoße / Blattspinat /

Vanille-Paradaiser / Erdäpfel

oder

Südtiroler Knödeltris (Käse/ Spinat & Rote Beete)

Braune Butter/ Parmesan

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Dolce

Tarte vom Südtiroler Apfel/

Topfenmus / Mostpraline / Zirben-Gelata

oder

Gluten und Laktosefreies Dessert

Rostiger Ritter mit Zimt-Zucker/ Zwetschgenröster/ Vanilleeis

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Formaggio in Arthur’s 1994 Bar

Italienische Käseauswahl

Feigensenf /Kürbis-Apfelchutney/Grissini/ Brot

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit