Gesunde Küche aus Bayern
Team Sonnengut
Hier trifft Tradition auf Genuss
Wenn von Bayern die Rede ist, denken die meisten an weite Wiesen und an die niederbayerische Toskana. An Wanderungen mitten durch die Natur und an die herzliche Gastfreundschaft in den Gaststätten der Region.
Und ans Essen. Weißwurst, Brezen, Leberkäse – für kräftige Aromen ist der Freistaat bekannt. Weniger bekannt ist, dass die bayerische Küche genauso leicht kann. Regionale Zutaten und eine etwas andere Zubereitung genügen, um traditionelle Gerichte in eine bewusste Ernährung einzufügen. Wir zeigen Ihnen, wie der Geschmack Bayerns auch ausgewogen gelingt.
Frisch und regional
Alles beginnt bei den Zutaten. In Bayern wächst vieles direkt vor der Haustür: knackiges Gemüse vom Wochenmarkt, saftige Äpfel von den Streuobstwiesen, fangfrischer Fisch aus heimischen Gewässern.
Die Kartoffel spielt dabei eine Hauptrolle. Gebacken, gekocht oder als Püree – der Erdapfel ist reich an Nährstoffen und hält lange satt. Vollkorn findet seinen Weg in Brot und sogar in Knödel. Und frische Kräuter tun das, was gutes Handwerk immer tut: Sie unterstreichen, was die Zutaten von sich aus mitbringen.
Wer sich herantasten möchte, fängt am besten bei Erdäpfel-Gurkensalat, lauwarmem Krautsalat oder Knödlcarpaccio an.
Klassiker neu interpretiert
Auf die Klassiker verzichten muss dabei niemand. Meist genügen kleine Anpassungen.
Statt Schweinsbraten kommt ein Hähnchen- oder Putenfilet in den Ofen, zart und aromatisch, mit knuspriger Kruste durch sanftes Garen und ohne viel Öl. Der Obazda gelingt auch mit Magerquark und Bio-Camembert statt mit Butter und fettem Käse – im Geschmack verliert er nichts, wird aber deutlich leichter. Dazu passt eine Vollkornbreze oder selbstgebackenes Dinkelbrot. Und wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, dippt einfach Rohkost hinein.
So entstehen Gerichte, die ihren deftigen Vorbildern geschmacklich nahekommen und trotzdem leicht bleiben. Ein Blick auf das saisonale Angebot der Region genügt als Anfang.
Guter Geschmack im Sonnengut
Im Wellnesshotel Sonnengut in Bad Birnbach kommt die gesunde bayerische Küche direkt auf Ihren Teller. Wir arbeiten mit frischen Zutaten aus der Region und haben beides im Haus: traditionelle deftige Rezepte und leichtere Gerichte.
Das beginnt beim ausgiebigen Frühstücksbuffet, geht mittags weiter und endet abends mit einem Menü in unserem Restaurant. Wellness und Kulinarik gehören hier selbstverständlich zusammen. Besuchen Sie uns in Bad Birnbach und schmecken Sie selbst.