Montignac im Wellnesshotel Sonnengut

Gesunde Ernährung und Erholung in Bayern

Nicht Hungern, sondern Essen ist nach Michel Montignac geboten, wenn man abnehmen will. Es ist keine Diät im herkömmlichen Sinn, die er empfiehlt, sondern eine Veränderung bei der Zusammenstellung der Ernährung und der Ernährungsgewohnheiten.

Montignac zufolge isst der “”Fettleibige”" nicht zuviel, sondern das Falsche. Zentraler Begriff bei Montignac ist deshalb der “”Glykämische Index”", der von der Art und Menge der während einer Mahlzeit aufgenommenen Kohlehydrate, Proteine und Ballaststoffe abhängt.

Seine Methode beruht auf einer Auswahl von Lebensmitteln, nicht auf einer Beschränkung ihrer Menge: Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index werden gemieden, diejenigen mit einem niedrigen bevorzugt.

Hinzu kommt die Verwendung der richtigen Fette (Olivenöl, Gänse- und Entenschmalz). Seine Methode teilt sich auf in die erste Phase, während der schnell an Gewicht abgenommen und die Vitalität wiederhergestellt wird, und in die zweite Phase der Stabilisierung, in der man die vorgenommene radikale Änderung der Essgewohnheiten beibehält.